ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО БЕЗПЕЧНОСТІ ТА ЯКОСТІ МОЛОКА В УКРАЇНІ
DOI:
https://doi.org/10.30889/2523-4692.2019-10-01-033Ключові слова:
молоко, оператори ринку, безпечність та якість, належна гігієнічна практика, первинне виробництвоАнотація
Розглянуто нормативно-правові вимоги до виробництва молока сирого. Господарства з виробництва молока, оператори ринку харчових продуктів, зобов’язані дотримуватися загальних та спеціальних санітарно-гігієнічних вимог до первинного виробництва, відповідно
Metrics
Посилання
Єфімова О. М. Аналіз невідповідностей у молочних продуктах призначених для експорту за показниками безпечності / О. М. Єфімова, О. М. Бергілевич, А. М. Марченко, В. В. Касянчук // Молочная индустрия. – 2014. − №1. – С.18 – 21.
Чагаровський В. Стан вітчизняної молокопереробної галузі /В. Чагаровський // IX Міжнародний молочний конгрес. «Виклики, стратегії та інновації молокопереробного бізнесу 2016», Київ, 2016 .- С.54-60.
Дегтерев Г. П. Актуальные задачи повышения качества молока / Г. П. Дегтерев, В. В. Шайкин // Переработка молока. Технология, оборудование, продукция. – 2003. – №3(41). – С. 19 – 20.
Кухтин М. Д. Гігієнічне і технологічне нормування психротрофної мікрофлори молока / М. Д. Кухтин, О. С. Покотило, Перкій Ю. Б. // Наукові праці національного університету харчових технологій. – К., 2015. − №3 . – Т. 21. – С. 38 – 45.
