USE OF NITROGEN FEED FOR YEAST FOR THE PRODUCTION OF APPLE WINES
DOI:
https://doi.org/10.30889/2523-4692.2018-06-01-046Keywords:
apple material, yeast race, nutrition for yeast, amine nitrogen, hydrogen sulfideAbstract
The article presents studies of the influence of yeast rations on the production of natural dry apple materials with an alcohol content of more than 16.0%. Natural dry apple materials with high alcohol content can be used as a basis for the production ofMetrics
References
Луканин А.С., Байлук С.І. История и перспективы производства сидра в мире и на Украине. URL: http://quercus.com.ua/publikacii/6.pdf (дата звернення: 08.12.2018).
Акцизний податок на алкогольні напої та тютюнові вироби. URL: http://ck.sfs.gov.ua/media-ark/news-ark/print-289715.html (дата звернення: 08.12.2018).
Алексанян К.А. Ткачук Л.А. Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин/ под общ. ред. З.В. Ловкиса. Минск: Беларусь. Наука, 2012. 246 с.
Ткаченко О.Б., Гураль Л.С., Древова С.С. Влияние азотно-витаминных добавок на процесс спиртового брожения. Харчова наука і технологія. 3(28), 2014. С. 52-57.
References:
Lukanin A.S., Bayluk S.I. Istoriya i perspektivyi proizvodstva sidra v mire i na Ukraine. URL: http://quercus.com.ua/publikacii/6.pdf (data zvernennya: 08.12.2018).
Aktsizniy podatok na alkogolni napoyi ta tyutyunovI virobi. URL: http://ck.sfs.gov.ua/media-ark/news-ark/print-289715.html (data zvernennya: 08.12.2018).
Aleksanyan K.A. Tkachuk L.A. Tehnologiya proizvodstva fruktovo-yagodnyih naturalnyih vin/ pod obsch. red. Z.V. Lovkisa. Minsk: Belarus. Nauka, 2012. 246 s.
Tkachenko O.B., Gural L.S., Drevova S.S. Vliyanie azotno-vitaminnyih dobavok na protsess spirtovogo brozheniya. Harchova nauka I tehnologIya. 3(28), 2014. S. 52-57.
