ПРИМЕНЕНИЕ АЗОТНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЯБЛОЧНЫХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ

Авторы

  • Александр Литовченко Институт садоводства НААН Украины http://orcid.org/
  • Ирина Гайдай Уманский национальный университет садоводства http://orcid.org/0000-0002-9202-0062

DOI:

https://doi.org/10.30889/2523-4692.2018-06-01-046

Ключевые слова:

It has been established that fermentation of sugars in apple juice is high in sugar and for obtaining apple materials with high organoleptic characteristics without hydrogen sulfide, it is necessary to control the content of amine nitrogen and, if necessa

Аннотация

В статті представлені дослідження щодо застосування рас дріжджів французького виробництва Levuline FB, Вітилевюр В, та SO Spirit для виробництва натуральних сухих яблучних матеріалів з вмістом спирту більше 16,0 %, які можуть бути використані як основа дл

Metrics

PDF views
82
Jan 2019Jul 2019Jan 2020Jul 2020Jan 2021Jul 2021Jan 2022Jul 2022Jan 2023Jul 2023Jan 2024Jul 2024Jan 2025Jul 2025Jan 20268
|

Библиографические ссылки

Луканин А.С., Байлук С.І. История и перспективы производства сидра в мире и на Украине. URL: http://quercus.com.ua/publikacii/6.pdf (дата звернення: 08.12.2018).

Акцизний податок на алкогольні напої та тютюнові вироби. URL: http://ck.sfs.gov.ua/media-ark/news-ark/print-289715.html (дата звернення: 08.12.2018).

Алексанян К.А. Ткачук Л.А. Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин/ под общ. ред. З.В. Ловкиса. Минск: Беларусь. Наука, 2012. 246 с.

Ткаченко О.Б., Гураль Л.С., Древова С.С. Влияние азотно-витаминных добавок на процесс спиртового брожения. Харчова наука і технологія. 3(28), 2014. С. 52-57.

References:

Lukanin A.S., Bayluk S.I. Istoriya i perspektivyi proizvodstva sidra v mire i na Ukraine. URL: http://quercus.com.ua/publikacii/6.pdf (data zvernennya: 08.12.2018).

Aktsizniy podatok na alkogolni napoyi ta tyutyunovI virobi. URL: http://ck.sfs.gov.ua/media-ark/news-ark/print-289715.html (data zvernennya: 08.12.2018).

Aleksanyan K.A. Tkachuk L.A. Tehnologiya proizvodstva fruktovo-yagodnyih naturalnyih vin/ pod obsch. red. Z.V. Lovkisa. Minsk: Belarus. Nauka, 2012. 246 s.

Tkachenko O.B., Gural L.S., Drevova S.S. Vliyanie azotno-vitaminnyih dobavok na protsess spirtovogo brozheniya. Harchova nauka I tehnologIya. 3(28), 2014. S. 52-57.

Опубликован

2018-12-30

Как цитировать

Литовченко, А., & Гайдай, И. (2018). ПРИМЕНЕНИЕ АЗОТНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЯБЛОЧНЫХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ. Modern Scientific Researches, 1(06-01), 33–37. https://doi.org/10.30889/2523-4692.2018-06-01-046

Выпуск

Раздел

Статьи