ІННОВАЦІЙНИЙ ПІДХІД ДО ОРГАНІЗАЦІЇ СНІДАНКУ В РЕКРЕАЦІЙНИХ ГОТЕЛЯХ
DOI:
https://doi.org/10.30889/2523-4692.2019-10-02-011Ключові слова:
здоровий спосіб життя, раціональне харчування, мікрогрін, поживні речовиниАнотація
Стаття присвячена новітньому підходу до організації харчування під час сніданку в рекреаційних готелях. Проаналізовано хімічний склад основних страв меню розширеного континентального сніданку та найбільш поширених в Україні видів мікрогріну. Обґрунтовано
Metrics
Посилання
Wellness tourism is a $439 billion market [Електронний ресурс] // International Medical Travel Journal. – 2013. – Режим доступу до ресурсу: https://www.imtj.com/news/wellness-tourism-439-billion-market/.
Millard E. Indoor Kitchen Gardening: Turn Your Home Into a Year-round Vegetable Garden / Elizabeth Millard. // Cool Springs Press. – 2014. – № 54. – С. 224.
Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії. Наказ Міністерства охорони здоров’я України № 272 від 18 листопада 1999 року. (1999). Офіційний вісник України, 49.
Vanderlinden C. Growing Your Own Microgreens [Електронний ресурс] / Colleen Vanderlinden // The Spruce. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://www.thespruce.com/grow-your-own-microgreens-2540008.
Graf C. Leading Hotels Offering Healthy Food Services [Електронний ресурс] / Carly Graf // Shape. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://www.shape.com/lifestyle/fit-getaways/leading-hotels-offering-healthy-food-services.
Ресторан "Avenue" [Електронний ресурс] // Hotel Hreschatyk. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://www.hotel-khreschatyk.kiev.ua/ua/restaurants-and-bars/khreschatyk-restaurant.
Matisse Restaurant [Електронний ресурс] // Matisse.com. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: http://matisse.com.ua/.
Fine Dining & Exclusive Bar in Kiev at the Opera Hotel [Електронний ресурс] // Opera Hotel. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: http://www.opera-hotel.com/en/.
Ресторан [Електронний ресурс] // Ukraine Hotel. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://ukraine-hotel.kiev.ua/restaurants/.
Готель Radisson Blu Podil - Київ [Електронний ресурс] // Hotelmix.com.ua. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://radisson-blu-hotel-kyiv-podil-kiev.hotelmix.com.ua/.
Ресторан [Електронний ресурс] // Taurus City. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://taurus-city.com/restaurant.
Ресторан "Валентино" [Електронний ресурс] // Валентино: ресторан. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://valentino.lviv.ua/.
Ресторан Ballpoint [Електронний ресурс] // Ramada Lviv. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://www.ramadalviv.com.ua/restoran/.
Ресторан [Електронний ресурс] // Modern Art Hotel. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://modern-arthotel.com/uk/restoran/.
Хасіна О. Сезон отпусков: рестораны при отелях в Одессе [Електронний ресурс] / Ольга Хасіна // Cityfrog. – 2018. – Режим доступу до ресурсу: https://od.cf.ua/news/news-cf/sezon-otpuskov-restorany-pri-otelyah-v-odesse.
How to Use Microgreens [Електронний ресурс] // The Herb Man. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: http://theherbman.ca/how-to-use-microgreens/.
Hermanova M. Oh, All The Microgreens You'll Grow (And All the Ways You'll Use Them) [Електронний ресурс] / Misha Hermanova // Farm.One. – 2018. – Режим доступу до ресурсу: https://store.farm.one/blogs/news/microgreen-diversity.
Это полезно: что такое микрогрины и как их есть? [Електронний ресурс] // Beauty HUB. – 2018. – Режим доступу до ресурсу: https://bhub.com.ua/eto-polezno-chto-takoe-mikrogriny-i-kak-ih-est/.
Каталог мікрогріну [Електронний ресурс] // Щастя Здоров'я. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: http://hh.farm/catalog.
Assessment of Vitamin and Carotenoid Concentrations of Emerging Food Products: Edible Microgreens / Z.Xiao, G. Lester, Y. Luo, Q. Wang. // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2012. – № 60. – С. 7644−7651.
Microgreens and Hydroponic Horse Feed Cropbox [Електронний ресурс] // Cropbox. – 2019. – Режим доступу до ресурсу: https://cropbox.co/index.php/cropbox/vertical.
