COTTAGE CHEESE CASSEROLE WITH HIGH BIOLOGICAL VALUE FOR NUTRITION OF ATHLETES
DOI:
https://doi.org/10.30889/2523-4692.2019-09-01-031Keywords:
sour milk cheese, casserole, nutrition of athletes.Abstract
In the article the method of creation of cheese casserole based on combining raw materials of animal and vegetable origin is offered. The choice of plant enrichers was substantiated and a new type of casserole with a high content of vitamins, minerals con
Metrics
References
Грек, О.В. Технологія сиру кисломолочного та сиркових виробів / О.В.Грек, Т.А. Скорченко: Навч. посібник. – 2009. – 235 с.
Корзун В. Н. Технологія запіканок із кисломолочного сиру підвищеної харчової цінності / В. Н. Корзун, І. Ю. Антонюк // Наукові праці 2014. –
Вип. 41. – Т. 2. – С. 63–67.
Мусіна, О. Н. Технологія сирного продукту/ О.Н.Мусіна // Сироваріння і маслоделие - 2007. - № 2. - С. 50.
Розенблюм, А. Питание спортсменов. Руководство для профессиональной работы с физически подготовленными людьми /
А. Розенблюм. – К: Олимпийская литература, 2005. – 535 с.
Токаев, Э.С. Технология продуктов спортивного питания : учеб. пособие / Э.С. Токаев, Р.Ю. Мироедов, Е.А. Некрасов, А.А. Хасанов.–М.: 2010. – 108 с.
References:
Grek, O.V. Technology of cheese sour milk and cheese products / O.V.Grek, T.A. Skorchenko: Teach manual. - 2009 - 235 p.
Korzun V. N. Technology of casseroles from dairy cheese cheese Increased nutritional value / VN Korzun, I. Yu. Antonyuk // Scientific works 2014. - Exp. 41. - Vol. 2. - P. 63-67.
Musina, O.N. Technology of cheese product [Text] / O.N. Musin // Chewing and butter making - 2007. - No. 2. - P. 50.
Rosenblum A. Food for athletes. A Guide for Professional Work with Physically Trained People / A. Rosenblum. - K: Olympic literature, 2005 - 535 p.
Tokayev, E.S. Technology of sports nutrition: training. allowance / E.S. Tokayev, R.Yu. Myroedov, E.A. Nekrasov, AA Khasanov-M .: 2010. - 108 p.
