ОРГАНИЗАЦИЯ И СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ОТЕЛЬНО-РЕСТОРАНОЙ СЛУЖБОЙ ПАССАЖИРСКОГО СУДНА.

Olga Akimova; Aleksej Melnik; Vladimir Okulov; Irina Goncharuk

doi:10.30889/2523-4692.2019-09-01-029

Authors

Olga Akimova Odessa National Maritime University http://orcid.org/
Aleksej Melnik Odessa National Maritime University http://orcid.org/
Vladimir Okulov Odessa National Maritime University http://orcid.org/
Irina Goncharuk Odessa National Maritime University http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30889/2523-4692.2019-09-01-029

Keywords:

passenger ship, hotel manager, hotel department

Abstract

В работе рассматривается структура организации и иерархическая схема отельно-ресторанной службы на современных пассажирских лайнерах. Представлено описание функциональных особенностей обслуживающего персонала так и принципы взаимодействия руководителей ос