В. Зуйко, Т. Сильчук, и Е. Гребонос, «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО УСКОРЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ», MSR, т. 1, вып. 06-01, сс. 27–32, дек. 2018.